Отправлено: 06.02.14 21:08. Заголовок: СЫР МРАМОРНЫЙ

РЕШИЛА ПОПРОБОВАТЬ СВАРИТЬ СЫР МРАМОРНЫЙ САМА . ВЗЯЛА КГ ТВОРОГА ПОМЕСТИЛА В КАСТРЮЛЮ , ЗАЛИЛА ЛИТРОМ МОЛОКА И ПОСТАВИЛА НА ОГОНЬ ВАРИТЬСЯ . ДОЛГО ВАРИТЬ НЕ НАДО , ДАЖЕ НЕ ДОВОДЯ ДО КИПЕНИЯ ВЫКЛЮЧАТЬ . ОТКИНУТЬ НА МАРЛЮ И ЖДАТЬ ПОКА СТЕЧЁТ СЫВОРОТКА . ЭТО ПРОИСХОДИТ ТОЖЕ ОЧЕНЬ БЫСТРО . ЗАТЕМ ТВОРОГ ВЫЛОЖИТЬ В МИСКУ И ДОБАВИТЬ СРАЗУ ПОЧТИ ЧАЙНУЮ ЛОЖКУ СОДЫ . ВСЁ ПЕРЕМЕШАТЬ , А ПОТОМ ТУДА МАСЛА ГР 100 , НЕМНОГО СОЛИ , НЕМНОГО САХАРА , 1 ЯЙЦО И СНОВА ВСЁ ПЕРЕМЕШАТЬ .. ДЕЛАТЬ ВСЁ НАДО БЫСТРО . В КОНЦЕ Я ДОБАВИЛА ЧАЙНУЮ ЛОЖКУ НЕ ГОРЬКОЙ ПАПРИКИ . ВЫЛОЖИЛА ВСЁ В ФОРМУ И В ХОЛОД ДО ПОЛНОГО ОСТЫВАНИЯ .

ДО КИПЕНИЯ ДОВОДИТЬ НЕ НАДО , МОЛОКО НАЧНЁТ В СЫВОРОТКУ ПРЕВРАЩАТЬСЯ , ТВОРОГ ЗА ЛОЖКОЙ НИТОЧКАМИ ПОТЯНЕТСЯ И ВЫКЛЮЧАЙТЕ . МОЖНО И НА БОЛЬШОМ ОГНЕ , ТОЛЬКО МЕШАТЬ НЕПРЕРЫВНО , А ТО ГОРЕТЬ БУДЕТ.